نکاتی در زمان استفاده رب گوجه نباید نادیده گرفته شود

ناشر تیم تحریریه در بهمن ۱۴, ۱۳۹۸

موضوعات

رب گوجه

برچسب

نکاتی در زمان استفاده رب گوجه نباید نادیده گرفته شود

نکاتی در زمان استفاده رب گوجه نباید نادیده گرفته شود بدلیل تضمین سلامت بدن می باشد از این رو رعایت این نکات ضروری و مهم است.متأسفانه در زمان مصرف رب معمولاً مصرف‌کنندگان از ظروف نامناسب استفاده کرده و رب دچار کپک می‌‌شود و با برداشتن کپک از روی محصول اقدام به مصرف مابقی آن می‌‌کنند، در حالی‌که این محصول کاملاً آلوده شده و تنها با چشم قابل مشاهده نیست.

نکاتی در زمان استفاده رب گوجه فرنگی

توصیه این است که رب را در ظروف شیشه‌ای نگهداری کرده و حتماً درب آن بسته باشد، اگر کپک و قارچی بر سطح محصول مشاهده شد حتماً محصول را دور ریخته و از مصرف مابقی آن خودداری شود.
نکته دیگر این‌که هنگام خرید محصول حتما به پروانه بهره‌برداری، تأیید وزارت بهداشت و آرم‌های نشان سلامت محصول توجه کنند.
نوع بسته‌بندی محصول موضوع مهمی است که کمتر مورد توجه قرار ‌می‌‌گیرد‌، بسته‌بندی شیشه‌ای بهترین نوع بسته‌بندی است و مصرف کننده باید به این نکات توجه کرده تا محصول با کیفیتی خریداری کند.

نکاتی در زمان مصرف رب گوجه

رب با حرارت یا بدون حرارت

معمولاً به منظور نرم کردن گوجه فرنگی آن را حرارت می‌‌دهند تا بتوانند رب را تولید کنند، اگر بافت خشک باشد که نمی‌توان از آن رب تهیه کرد ، بنابراین:

یکی از هدف‌های حرارت دادن نرم کردن بافت برای گرفتن رب از گوجه است ،برخی مواقع برای این‌کار حرارت هم داده نمی‌شود و رب را در ظروفی ریخته و مقابل آفتاب ‌می‌‌گذارند که این موضوع توصیه نمی‌شود.
دلیل دوم این است که پوست گوجه به‌راحتی کنده شود.
در نهایت این‌که غلظت رب با این حرارت به‌وجود ‌می‌‌آید و اگر غلظت رب کم باشد، امکان خراب شدن آن بیشتر است.
بنابراین حرارت دادن ضرورت دارد اما اگر بتوانیم ربی را تهیه کنیم که با حرارت کمتری تولید شده و بهداشت در تهیه آن رعایت شده باشد قطعاً رب خوبی خواهیم داشت.

نکاتی در زمان مصرف رب گوجه

ارزش غذایی رب گوجه فرنگی

گوجه فرنگی از خانواده سبزیجات و منبع خوبی از ویتامین‌ها، املاح و برخی از آنتی‌اکسیدان‌ها است. برای مثال غنی‌ترین منبع آنتی اکسیدان «لیکوپن» که از خانواده پیش سازان ویتامین آ است در گوجه موجود است.
این سبزی ارزش غذایی بسیار خوبی دارد و منبع غنی ویتامین سی وپتاسیم بوده و مقداری حاوی فیبر است.
گوجه فرنگی یکی از سبزی‌های با ارزش غذایی بوده و اگر تازه مصرف شود، خاصیت آن بیشتر است به این دلیل که به شکل تازه ویتامین‌های آن از دست نمی‌رود و اگر حرارت ببیند بدون شک خیلی از ویتامین‌های موجود نظیر ویتامین سی که به حرارت حساس است، مقداری کاهش می‌‌یابد. برعکس «لیکوپن» موجود در گوجه با حرارت دیدن افزایش می‌‌یابد‌.