زیتون یکی از میوههای پرخاصیت و سرشار از ویتامین E و آنتیاکسیدانهای طبیعی است که مصرف منظم آن به سلامت قلب، پیشگیری از پوکی استخوان و حتی کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک میکند. امروزه روغن زیتون بهعنوان یکی از سالمترین چربیها در تهیه غذا و انواع سالاد جایگاه ویژهای پیدا کرده است.
جالب است بدانید که زیتون در دو نوع اصلی سبز و سیاه وجود دارد. برخی زیتونها در حالت نارس سبز هستند و هنگام رسیدن به رنگ سیاه تغییر میکنند، درحالیکه بعضی دیگر حتی در زمان رسیدگی کامل همچنان سبز باقی میمانند.






