کپک زدن رب گوجه فرنگی و راهکارهای پیشگیری از آن
رب گوجه از پرمصرفترین چاشنیها در آشپزی ایرانی و حتی صادراتی به شمار میآید. کپک نوعی قارچ چندسلولی و کرکی شکل است که روی سطح غذا رشد کرده و به سرعت به عمق آن نفوذ میکند. همین موضوع باعث تغییر رنگ، نرم شدن بافت و ایجاد بوی نامطبوع در رب گوجه میشود. بنابراین زمانی که روی رب کپک ایجاد شد، باید کل ظرف را دور بریزید، زیرا مصرف آن میتواند برای سلامتی مضر باشد.
ایران و صادرات رب گوجه فرنگی
ایران در میان تولیدکنندگان رب گوجه فرنگی در جهان رتبه نهم را دارد و بخش زیادی از تولیدات خود را به کشورهای همسایه مخصوصاً عراق صادر میکند. استقبال بسیار خوب مصرفکنندگان عراقی از رب ایرانی نشاندهنده کیفیت بالای این محصول است. در این میان رب گوجه چی چی لاس با طعم و مرغوبیت ویژه، سهم بزرگی از بازار صادرات رب گوجه ایران به عراق را در اختیار دارد.
بهترین راهکارهای جلوگیری از کپک زدن رب گوجه فرنگی
برای افزایش ماندگاری رب گوجه و جلوگیری از کپکزدگی، میتوانید از روشهای زیر استفاده کنید:
۱. نگهداری رب در ظروف کوچک
پس از باز کردن رب، بهتر است آن را به ظروف کوچکتر منتقل کنید. این کار باعث میشود رب در مدت زمان کوتاهتری مصرف شود و کمتر در معرض آلودگی قرار گیرد.
۲. جوشاندن ظرف رب
قبل از ریختن رب در ظرف، آن را بجوشانید تا تمام آلودگیها از بین برود. این روش احتمال کپکزدگی را به میزان زیادی کاهش میدهد.
۳. استفاده از لایه روغن روی رب
اضافه کردن مقدار کمی روغن نباتی روی سطح رب، مانع از رسیدن اکسیژن به آن شده و رشد قارچها را متوقف میکند. هنگام مصرف کافیست روغن را کنار بزنید و از رب استفاده کنید.
۴. انتخاب ظرف مناسب
برای نگهداری رب از ظرفهای دربدار و دهانه کوچک استفاده کنید. شیشههای تمیز نوشابه یا ظروف شیشهای کوچک بهترین گزینه هستند.
۵. نکات مهم خانگی
-
همیشه با قاشق تمیز رب بردارید.
-
هرگز قاشق چرب یا خیس داخل رب نزنید.
-
رب را حتماً در یخچال نگهداری کنید تا روند رشد کپک به تأخیر بیفتد.
-
افزودن کمی نمک به رب خانگی، ماندگاری آن را بیشتر میکند.
کپک زدن رب گوجه فرنگی خطرناک است؟
بله. کپک علاوه بر تغییر طعم و رنگ، سموم قارچی تولید میکند که به لایههای زیرین رب نیز نفوذ میکنند. مصرف چنین ربی میتواند سیستم ایمنی بدن را ضعیف کند و برای افراد با ایمنی پایین خطرآفرین باشد. بنابراین در صورت مشاهده کپک، کل رب را دور بریزید.
جمعبندی
برای پیشگیری از کپک زدن رب گوجه فرنگی باید اصولی مثل انتخاب ظرف مناسب، رعایت بهداشت هنگام استفاده و نگهداری در دمای مناسب را جدی بگیرید. رب گوجه چی چی لاس به دلیل کیفیت بالا و بستهبندی استاندارد، انتخابی مطمئن برای مصرف داخلی و صادراتی است.
شرکت صنایع غذایی خزر عصاره وارنا با بیش از دو دهه تجربه موفق، اقدام به تولید و صادرات رب گوجه فرنگی در اوزان مختلف کرده است. برای اطلاع از قیمت رب گوجه فرنگی چی چی لاس و خرید این محصول، میتوانید با ما در ارتباط باشید.
